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答: 方法1:聞,新鮮的麩皮有淡淡的麥香味,反之,則沒(méi)有,甚至有臭味;
方法2:摸(抓),水分干的麩皮,用手抓緊松開(kāi),麩皮立即就會(huì)散開(kāi),散開(kāi)慢的,說(shuō)明水分大;
方法3:仔細(xì)看,有特別白特別細(xì)的白粉,說(shuō)明摻有滑石粉;皮發(fā)綠黃的說(shuō)明有稻糠的加入。
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